Родился 9 ноября 1950 в селе Калинино Балтайского района Саратовской области в многодетной крестьянской семье, русский.
В 1977 закончил Саратовский сельскохозяйственный институт по специальности "ученый-агроном", в 1985 - Московский кооперативный институт (заочно) по специальности "экономист-организатор производства". Кандидат исторических наук (1997, тема диссертации - "Становление местного самоуправления в РФ в 90-е годы").
С 1977 по 1980 работал в колхозах Саратовской области.
В 1980 - 92 - на различных должностях сельхозпредприятий Саратова.
С 1992 - первый заместитель главы администрации г. Саратова.
11 апреля 1993 был избран на довыборах депутатом областного Совета.
12 декабря 1993 был избран депутатом Совета Федерации РФ первого созыва.
15 апреля 1996 был назначен главой администрации Саратовской области.
Став главой администрации области, переименовал свое родное село Калинино в Столыпино, открыл там памятник П. А. Столыпину и церковь Дмитрия Донского.
1 сентября 1996 избран губернатором Саратовской области. Является председателем правительства Саратовской области.
После встречи в сентябре 1998 с Президентом США Биллом Клинтоном заявил журналистам, что он "завидует Монике Левински".
26 марта 2000
Аяцков вновь был избран губернатором Саратовской области.
Автор более 50 научно-практических публикаций по проблемам социально-экономического развития Саратова и региона, руководитель проекта реформирования местного самоуправления.
Владеет немецким со словарем.
Коллекционирует холодное оружие, часы, колокольчики.
Награжден орденом Почета (1996), "За заслуги перед Отечеством" III степени (1997).
Женат. Имеет сына и дочь. Зять
Аяцкова - С. Наумов в августе 1999 занял пост первого вице-губернатора области.
