Знаменитости Видео знаменитостей Новости Отзывы Рейтинг RSS English
Поиск
Популярные
Новости
Конструктор сайтов
Бесплатный хостинг
Бесплатно скачать MP3
Библиотека

Тульский пряник празднует 335-летие

Тульский пряник празднует 335-летие

Его пекли к особым датам, а рецепты скрывали от соседей – В текущем году у тульского пряника юбилей. С первого письменного упоминания про это лакомстве прошло 335 лет.

Пряники Сегодня пекут во многих городах России, Но только в Туле они получаются наиболее вкусными. Кстати, тульскими могут называться только Пряники, испеченные в Туле.

« Когда в медовый хлеб начали добавлять пряности, отсюда и получилось слово пряник. Мы в настоящее время С вами будем делать пряник Именно тем методом, Как и делали 300 лет назад», — поведала гендиректор фабрики « Медовые традиции» Ольга Петрова.

Пряничные формы вырезают из березы. Кстати, До революции, кроме профессиональных резчиков, этим занимались и тульские оружейники, которые таким методом подрабатывали. Тексты и рисунки обязаны быть С определенным наклоном и определенной глубины. Если рисунок расположить близко к краю, то при выпечке начинка будет вытекать из пряника.

Рецепт тульского пряника мастера не скрывают — мука, сахар, мед, яйца, сливочное масло, сода. Однако, не все таким образом просто. До революции в Туле каждый фабрикант имел собственный секрет и скурпулезно Его хранил. Были целые Пряничные династии.

« Щукины, Козловы, Гречихины, Белолипецкий, Чулковы Были на слуху у многих горожан. 100 наименований одного только тульского пряника тут делали. Ананасный, шоколадный, фисташковый, дынный, арбузный, « дамские пальчики» — весьма много витиеватых и интригующих названий пряничного продукта выпускали здесь», — заявила директор музея « Тульский пряник» Анна Трачук.

Существовало даже что-то вроде промышленного шпионажа. Однажды подмастерье знаменитого пряничника Гречихина, покуда тот был на службе в церкви, взвесил Его разновесы, в виде которых применялись обычные камни, и Так узнал точные соотношения ингредиентов пряника сорта « Экстра». в советское время этот Степан Савостьянов — бывший подмастерье — стал руководителем одной из тульских фабрик по выпечке пряников. Таким образом был возрожден старинный Рецепт. Но уже в новых, социалистических формах.

« Цитаты вождя революции Ленина на прянике « Значение Тулы для республики огромно». Отражали даже символику нашего страны — вот перед нам герб Союза нерушимых республик свободных», — добавила директор музея « Тульский пряник» Анна Трачук.

Именно Пряники С картинкой стали фирменным стилем тульских мастеров. Бывает встречались и ошибки, вот, к примеру, пряник « Ареховый». Сегодня имеют возможность изготовить на заказ форму любого размера и С любым текстом.

опосля того Как Пряники испеклись — последний штрих — густой слой сахарной глазури. Потом их оставляют на сутки. Как заявляют пекари, пряник обязан « переночевать», а « тесто С начинкой обязано пожениться».

Антон Николаев

Источник: tvkultura.ru

Опубликовано: 15.09.2020
Служба доставки цветов - широкий выбор и простая форма заказа
Хотите подарить любимому человеку цветы, вручить свежий и красивый букет коллеге по работе или другу? Обратитесь в службу доставки цветов через интернет, выберите красивую композицию, и она будет доставлена адресату.
Как животные воспринимают человеческую музыку
Существует расхожее мнение о том, что человек царь природы, венец творения создателя и что только человеку присуще творчество, возможность наслаждаться произведениями искусства
Читать другие статьи


Тульский пряник празднует 335-летие Тульский пряник празднует 335-летие
RIN.ru - Российская Информационная Сеть

 

 

 

 
Copyright © RIN 2002 - * Обратная связь