Лучшим в мире поваром на конкурсе в Лионе признан француз
Французский кулинар Фабрис Девинь стал лауреатом завершившегося в Лионе 11-го конкурса на кубок "Золотого Бокюза", который считается неофициальным чемпионатом мира по гастрономическому искусству.
Работающий вторым поваром в ресторане Сената (верхняя палата парламента) Девинь стал шестым французом, завоевавшим позолоченную статуэтку с профилем знаменитого мастера высокой кухни Поля Бокюза, а также денежную премию в 20 тысяч евро.
Занявший второе место датчанин Расмус Кофед удовольствовался серебряной фигуркой и 15 тысяч евро, а ставший третьим швейцарец итальянского происхождения Франк Джованини - "бронзовым Бокюзом" и 10 тысяч евро, сообщает ИТАР-ТАСС.
Лауреат предложил на суд жюри палтуса, фаршированного крошеным крабом, с приготовленными на пару кабачками в "миль-фей" из трюфелей под соусом из устриц, взбитых с маслом и соком омара. Вторым произведением кулинара стал петух под соусом из трюфелей.
Призы за фирменные блюда получили участники из Норвегии и Швеции, подтвердив высокую кулинарную репутацию скандинавских стран. Приз за обслуживание вручен участнику из Китая, а за самобытность - из Японии.
В конкурсе участвовали повара из 24 стран, в том числе из России, которую представлял петербуржец Сергей Речкалов, сообщает радио "Свобода". Участники должны были приготовить блюдо из палтуса, краба и курятины. 80-летний Поль Бокюз участвовал в церемонии награждения. Конкурс "Золотой Бокюз" организуется раз в 2 года в рамках Международного салона ресторанов, отелей и питания, который проходит в Лионе.
|
