Открылась Музейная фабрика пастилы
В начале сентября в подмосковной Коломне открылась первая в России Музейная фабрика пастилы, которая находится в здании старинной пастильной фабрики П.К. Чуприкова.
Коломна всегда славилась на всю Россию простым, но очень вкусным лакомством - яблочной пастилой. В революциях и войнах прошлого столетия рецепт приготовления коломенской пастилы утратили, а местные фабрики закрыли.
В 2009 году (при поддержке Благотворительного фонда В. Потанина был открыт Музей исчезнувшего вкуса "Коломенская пастила"). Благодаря энтузиазму создателей музея удалось обнаружить чертежи и планы Конфетно-пастильного заведения коломенского купца Петра Карповича Чуприкова (это здание сохранилось по сей день в Коломенском посаде), а также уникальные архивные документы о технологиях изготовления пастилы XIX века.
Еще до открытия музея было ясно, что задумка создателей отличается оригинальностью, недаром проект "Музейная фабрика" стал победителем VIII грантового конкурса музейных проектов "Меняющийся музей в меняющемся мире" в авторской номинации. В стенах музейной фабрики можно не только увидеть экспонаты, но и поучаствовать в процессе пастильного производства по технологиям XIX века: вымыть яблоки в барабане Рейса, вынуть из них "сердца" (сердцевины) с помощью сердцевынимателя, протереть и уварить в котле Цемша яблочное пюре, взбить мутовкой пастильное тесто, высушить его в особых камерах русской печи, ну, и конечно, отведать свежеприготовленной пастилы в малиновой гостиной. Помощниками будут кондитер и мастеровые пастильного заведения, а в конторе встретит сам хозяин - Петр Карпович Чуприков.
У Музейной фабрики - целое хозяйство: свой сад, где выращиваются особые сорта пастильных яблок, двор, сарай, старинное плодохранилище. Садовник поделится полезными знаниями по уходу за яблоневым садом, почерпнутыми из старинных руководств. При фабрике открыты два магазина - садоводческий, где можно приобрести реплики старинного инвентаря и разные полезные мелочи, и кондитерский, торгующий всевозможными сортами фирменной чуприковской пастилы и прочими сластями в коробочках на старинный манер.
Открытие музея состоялось в рамках Книжного фестиваля "Антоновские яблоки". Этот яблочно-книжный праздник порадовал местных жителей и писателей, музейщиков и художников, садоводов-любителей и поэтов. Во дворе Музейной фабрики сотрудники литературных музеев разбили Сад русской словесности. Ну и поскольку этот год объявлен годом Италии в России, в день открытия на фабрики приехали итальянские гости - профессор Изабелла Далла Раджоне, специалист по садовой археологии, и Освальдо Риги, подаривший музею коллекцию фряжской посуды. На площади перед Музейной фабрикой гости и жители Коломны стали не только зрителями, но и участниками театральных представлений нескольких коллективов.
|
