Знаменитости Видео знаменитостей Новости Отзывы Рейтинг RSS English
Поиск

Популярные
МАВРИНА ЮлияМАВРИНА Юлия
КРАВЧЕНКО Леонид Петрович
Звезды без грима - страшные фотоЗвезды без грима - страшные фото
БРЕЖНЕВА Галина ЛеонидовнаБРЕЖНЕВА Галина Леонидовна
СОЯ Елена ИгоревнаСОЯ Елена Игоревна
МАЛЛИГАН Кэри (Carey Mulligan)МАЛЛИГАН Кэри (Carey Mulligan)
Рахмонов Эмомали ШариповичРахмонов Эмомали Шарипович
БЕКИНСЕЙЛ Кейт (Kate Beckinsale)БЕКИНСЕЙЛ Кейт (Kate Beckinsale)
МИХАЛКОВА АннаМИХАЛКОВА Анна
ВОЗНЕСЕНСКАЯ АнастасияВОЗНЕСЕНСКАЯ Анастасия
ещё персоны......
Новости
Конструктор сайтов
Бесплатный хостинг
Бесплатно скачать MP3
Библиотека
Всего персон: 23932





Все персоны
А Б В Г Д Е Ж З И Й К Л М Н О П Р С Т У Ф Х Ц Ч Ш Щ Э Ю Я
A B C D E F G H I J K L M N O P Q R S T U V W X Y Z

Озон защищает фрукты от плесени и гниения


Хранение свежих овощей и фруктов в атмосфере с добавлением озона снижает вероятность их заражения плесневыми грибами и бактериями.

До 30% свежих овощей, фруктов и зелени приходят в негодность из-за заражения микробами и плесневыми грибами. В 50-е годы было предложено обрабатывать такую сельскохозяйственную продукцию специальными синтетическими фунгицидами и другими обеззараживающими реагентами с соединениями хлора и брома. Способ был дешевле и эффективнее, чем используемая до той поры теплообработка, но предложенные химикаты не могли не вызвать тревоги из-за их влияния на здоровье человека.

Доктор Йен Синглтон из Университета Ньюкасла (Великобритания) знает, как защитить свежие овощи и фрукты от бактерий и грибов по-новому. По его словам, нет лучшей дезинфекции, чем газ озон - тот самый, что не даёт нам погибнуть от жёсткого ультрафиолетового излучения. В то же время озон - один из самых сильных окислителей, это очень токсичное и опасное вещество. Однако в исследованиях г-на Синглтона небольшое повышение уровня озона предотвращало заражение плесневыми грибами целого ряда овощей и фруктов, среди которых были клубника, виноград, помидоры и сливы. С озоном реже случалось развитие плесени и одновременно уменьшалась вероятность загрязнения спорами.

Овощи и фрукты могли лежать под озоном до восьми дней, при этом вероятность сгнить падала до 95% (разумеется, показатель зависел от конкретного фрукта и степени его чувствительности к загрязнению).

Более того, оказалось, что обработка озоном оставляла после себя некую "память". То есть, к примеру, помидоры после взаимодействия в этим газом были менее подвержены грибному заражению. Объяснений столь своеобразной "вакцинации" нет, зато учёным теперь ясно, в каком направлении двигаться в будущем.

Данные о защите овощей и фруктов с помощью озона были озвучены на весенней конференции Микробиологического общества в Хэрроугейте.

В докладе также было отмечено, что разные фрукты имеют разную чувствительность к озону. Чтобы случайно не сжечь этим окислителем нежный продукт, требуется индивидуальный подход к каждому виду плодов. В целом же новый способ представляет собой хорошую альтернативу пестицидам, которые далеко не безвредны для человека.

Другие знаменитости

Знаменитости: архив новостей
19.09.2012
Озон защищает фрукты от плесени и гниения -  Знаменитости Озон защищает фрукты от плесени и гниения шоу бизнес последние эротические фотографии  эротика лучшие
RIN.ru - Российская Информационная Сеть
СМИ

Криминал

Мода

ЗВЕЗДНАЯ ЖИЗНЬ

Политика

Театр

Герои

Государство

Искусство

Музыка

Спорт

Бизнес

Культура

Кино

Медицина

Фотомодели

Исторические личности

Наука

Общество

Люди на монетах

Бизнес

Литература

Сегодня родились

 

 

 

 
Copyright © RIN 2002 - * Обратная связь